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Mit dieser Backmischung kann ganz einfach und schnell ein leckeres, glutenfreies Brot gebacken werden. Hafer ist von Natur aus glutenfrei.
Für die Backmischung werden zarte, glutenfreie Haferflocken verwendet, die in der Spielberger Flockenmühle Mühle handwerklich hergestellt werden.
Der Hafer wird sowohl im Anbau als auch in der Verarbeitung frei von Verunreinigungen durch glutenhaltiges Getreide gehalten und ist dadurch garantiert glutenfrei. Auch Menschen, die auf Gluten verzichten müssen, können diesen Hafer vertragen, denn die Eiweißstruktur des Hafers unterscheidet sich von der von Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Die Auszeichnung mit dem Glutenfrei-Siegel der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft bestätigt das.
Noch dazugeben:
1 Päckchen Trockenhefe, 35 ml Bratöl, 480 ml Wasser;
Zubereitungszeit: ca. 10 Min;
Gehzeit: 30 Min;
Backzeit: ca. 55 Min;
Zubereitung:
Trockenhefe zu der Backmischung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser und Öl dazugeben und alles mit dem Rührgerät mit Knethaken zu einem sehr klebrigen, weichen Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen und quellen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 x 11 cm) mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit feuchten Händen glattziehen und mit Öl bestreichen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Im vorgeheizten Backofen das Brot 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Das Brot ist fertig, wenn sich das Klopfen auf die Unterseite der Backform hohl anhört. Fertiges Brot sofort aus der Backform nehmen und auf einem Gitter abkü
| Energie | 1448 kJ / 346 kcal ** |
| Fett | 5,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 62,6 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Salz | 2 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
